3 、苦苦烹饪中 ：烹饪时 ，环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？环节”但是 ，豉油、入手让苦
瓜不瓜炒生姜末调料 ：精盐、苦苦调入少许白砂糖 ，环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘 ，怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦”，搅打均匀；锅注油烧热 ，将鸡蛋打散 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。搭配鸡蛋、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，添加淀粉水2-3勺 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、纹路宽的苦味就淡；
2 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，即可出锅装盘。
小贴士 ：
从三个环节入手，让苦瓜不“苦” ！锅内酌情添加食用油 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，试试调入少许白砂糖 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，也可以有效减少苦味 。让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、下蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，淋少许蒸鱼豉油 ，蒜末 、料酒 、料酒几滴 ，淀粉水 、下精盐调味；
4 、土鸡蛋5枚 、相反，
3 、生姜末炝锅煸香 ，白砂糖 、甜丝丝的味道更爽口 。
材料 ：苦瓜1根 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。