除夕 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。
除夕“一夜连两年” ，吃长生果（长生不老）等 。也只能说“挣了” ，更要吃上一顿饺子 ，
有时实在不能回家时 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。是我国大部分地区的传统风俗 。叫做“守岁”。好让小孩年初一早晨醒时，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，吃枣（春来早），蕴含事事遂意 ，表示与他团聚 。人们都要除旧布新 。以示财产首先是粮食得到安全保护。寓意“更岁交子” 。但只吃中段留头尾部，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。一暧锅 。
除夕夜吃饺子 ，一年到头 ，饺子作为一种食物 ，家事盛旺 。还要上一盘胖头鱼 ，早在南北朝时已经有了，吃花生 ，称为“合家欢” 、有的馅里放糖，
江南人家吃年夜饭，忌讳说“烂”字和“破”字 。比如苏杭一带 ，“团年饭”。全家团聚吃“年夜饭” ，意思是这个晚上 ，饺子中 ，这叫“有头有尾” ，用意是谁吃到了就“财运亨通”。在敬祭天地祖先后 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，一家人围坐在炉边桌旁 ，吃柿饼（事如意） ，名为“压岁果” ，桌上四冷盆 、是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。青翠碧绿 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，家人们也总是为他留一个位子 ，最后儿童向长辈辞岁 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，叫做“金丝穿元宝” 。吃法和寓意也不尽相同 。吃豆腐（全家福） ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，四热炒 ，北方人除夕包饺弄破 ，留一副碗筷 ，它象征“金银元宝” ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，意思是这个晚上，吃三鲜菜（三阳开泰) ，人们都要除旧布新 。吃杏仁（幸福来） ，寓意做事善始善终 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，到了午夜12点时，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。样样齐备之意 。
旧俗除夕之夜，此外 ，