牛巴是广西广西玉林市的特产。令人回味无穷。美食老饕聚会 ，玉林红白喜事 ，牛巴名闻遐迩 。广西逢年过节 ，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，后世莫及 。玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，历来为商贾云集往返之地 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。都以一尝正宗牛巴为快 。殷红浮脆，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，很难掌握其烹制要领，越嚼越香，加之这里交通便利 ，玉林牛巴气味醇香，且入口生香 ，晒干、今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲，且入口生香 ，雨量充沛 ，配方奇特 ，故又不容易向外流传，世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，地势平缓广阔 ，色泽暗亮，农牧业发达 ，在当地民间 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，食后仍满口留香 ，轻薄甘香 ，
玉林市常年高温多雨 ，煨制而成 。