9 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景出香味后 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板沥干水分；
6 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补没过 ，菜板跑山鸡洗净，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡大火收汁 ，最栗炖跑山鸡
做法：
1 、用热水焯一下 ，添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐、
八角和干红辣椒；10、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗，糖 、剁成大块 ，烹入料酒；
11 、起油锅，添加没过的热水 ，转中火炖煮；
12、生抽调味 ，