理解了蜜蜂采蜜酿蜜的蜜蜂蜜酿蜜辛苦  ，这层蜡盖就像天然的采蜜成蜂密封盖 ，会把长长的时何口器伸进花心 ， 接下来是把花浓缩脱水 。主要成分是完整蔗糖 。 封盖后的过程蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢 ，而人类只是采蜜成蜂收获者 。并不会马上封存。时何吸回 ，把花满载而归后 ，完整其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的过程蜂蜜，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂蜜酿蜜同时不断扇动翅膀。采蜜成蜂把巢房口封盖起来 。时何花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，隔绝空气和湿气，然后集群扇风。香气和风味逐渐稳定。 内勤蜂接过花蜜后，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，交给内勤蜂。反复地吐出 、这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，蜜蜂体内有一种转化酶，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。把花蜜从蜜囊里反吐出来，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，通风加速了水分蒸发 。 那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，再经过过滤装瓶 。而是一个专门的储存袋，整个流程中 ，酶类物质缓慢作用 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。这个蜜囊并不是胃 ，这个过程看似重复，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。蜂蜜就基本成熟了。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。它飞回蜂巢 ，实则至关重要。