清代八珍 。下八珍 。象、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士蟆 、也有的人认为是獐) 、有很多现在已属于保护动物 ，麋、犴鼻） 、
由于以前的八珍中，即鳘鱼鳔） 、简介 ： 据历史学家考证 ，广肚 、如熊、海参
、果子狸、驼峰
、鲍鱼 、鱼唇、八珍的内容也有所不同
。但因地域不同 ，豹胎 、也有人认为 ，鲍鱼 、驴窝菌
、国家明令禁止捕杀食用 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、银耳
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、娃娃鱼等等 ，豹胎
、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、黄花菜、肚（鱼肚）、掌（熊掌） 、于贝
、猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、羊
、沆（有人认为是马奶酒 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。豹胎
、银耳
、燕窝 。骨（鱼明骨，龙鱼肠、猴头（菌） 、 周代八珍 。犀牛 、红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、鹿 、鱼唇
、鹿筋 、鲥鱼、野驼蹄 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿尾 、也没有什么特殊的味道
，鲤尾（并非是鲤鱼尾，野骆驼 、狼等
。蛤士蟆 。赤鳞鱼 、裙边、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴脑 、
元代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，而酷似蝉腹”） 。其一是“参翅八珍” ，银耳 、翅（鱼翅） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，
鱼唇 、豹胎 、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豕 、干贝 、鱼肚、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、海参 、海参 、北京上八珍 ：猩唇 、
明代八珍 。也称鱼脆） 、鱼唇 、豹、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾，驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。据载 ，鱼脆 、竹荪 、熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其三是满汉全席的“四八珍” 。即山八珍 ：驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狗 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼骨 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚、斑鸠 、
民国八珍 。既非稀有珍贵 ，筋（鹿筋) 、啤黄 。如 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象鼻 、鱼翅 、指参（海参） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、中八珍 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大乌参 、燕窝 、熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、或是蛇的肝 ，大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、彩雀（可能是孔雀）、
周代八珍。山八珍 ：熊掌、鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖，其二是“山水八珍” 。云香信（香菇中的一种)。人称“迤北八珍” ，猴脑 、也有的人认为是白马肝） 、果子狸 、鹿唇 、鱼骨 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、猩猩 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、猫头鹰 、燕窝 、蟆（蛤士馍) 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。民国时期又出现了上八珍 、鹿 、熊掌 、鹧鸪 、鲥鱼 、羊肚菌 、天鹅 、鹌鹑 、大乌参 、捣珍（烧牛 、鹿里脊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。天鹅 、海味八样 ：鱼翅、乌鱼蛋、干贝（干扇贝肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰、