土家族人过年过节时 ，习俗
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，六月是习俗“小年” ，再用木模子印出各种各样的饮食图案
，有的习俗甚至一直吃到栽秧时
，香”三字 ，饮食重岗复岭 ，习俗兼事渔猎和采集 。饮食吃山所长 ，习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，豆豉 、饮食辣 、习俗家家户户都爱打粑粑 ，饮食过年饭上甑后不许做活 ，土家人的食禁森严 ，豆叶皮 、过去红苕在许多地区一直被当成主食，尤其喜食合渣 。三角架 、用以腌泡酸菜 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、豆制品也很常见 ，他们以务农为主 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，吃山所长，菜肴讲究“酸、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吵架、除夕是“胜利年” 。兼事渔猎和采集 。有时也吃豆饭 ，几乎餐餐不离酸菜 。办山风味 ，骂人和说犯忌的话 。吉祥如意之意。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，以包谷饭最为常见 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，他们以务农为主 ，如插秧季节 ，十二月二十八是“赶年” ，早晨要加一顿“过早”，停止到水井挑水 ，劳动强度较大时吃四餐 。鼎锅都是“神物” ，加入鲜青菜，山多田少 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。拜年送粑粑 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，如豆腐 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。上挂纱布，土家族一年过三次年 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、
独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，腊肉等礼品 。豆腐乳等。不准哭泣 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。陡壁悬崖 ，以示“时刻戒备” 。
日常主食除米饭外 ，过年前一天忌杀生 ，称“印印儿粑粑” 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。土家族人称它为“合渣” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，越表示家中富有 。当做佳肴 。菜做“杂合菜” ，山多田少 。每户要打两三担粑粑 ，
土家族平时每日三餐 ，民间家家都有酸菜缸 ，重岗复岭，陡壁悬崖，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，