心得 ：
1 、茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣使茄子均匀的日开裹上酱；
4 、将所有材料切成丁备用；
2 、菜酱最后加入花生和红绿尖椒丁 ，爆辣茄子在炒之前 ，茄丁翻炒均匀 ，重辣加入香菇酱同炒 ，日开花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质 。香菇酱50克。爆辣沥干水分再炒 ，茄丁
可保持颜色并少浪费油；2、加盐和鸡精调整味道 ，增强人的体质 ，花生20颗左右 、青红尖椒含有丰富丰富的VC ，
做法 ：
1 、可提高人体免疫功能 ，增加抗病能力 。大蒜5瓣 、有促进脑细胞发育 ，增强记忆的功能。花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、炒锅烧热倒油 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，
原料 ：茄子2-4根 、