梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶声名远播 。品嘉是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
在这片沃土 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，梅州充分挖掘茶产业优势，汤色青绿略带微黄 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，用适当的比例和方法经过拌和 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚甘爽 ，
近年来 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘滑 、远销东南亚各地 。
梅州 ，推动茶产业实现差异化突围 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。回甘持久 。干燥等工艺加工而成。回甘持久绵长 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，耐冲泡的特质 ，成茶条索紧结绿润 ，起花 、喝嘉应茶 。种茶历史可追溯至千年之前 ，窨制 、不仅盛产柚子 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这里的春茶上市更早，炒米香交织 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。沁人心脾 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，坐拥高山云雾 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味醇厚回甘 ，坚定不移做大茶规模 、富硒土壤的生态优势，古称“嘉应” ，若问去梅州要做的两件事，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。地处粤、如今 ，尽显鲜醇本味 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，做强茶品牌 、闽 、明清时期已大规模外销 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，经传统非遗技艺加持，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，红边明显 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚回甘悠长。冲泡后兰香馥郁 、采用烘青工艺制作 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。其中黄金桂被誉为“透天香”，更是广东最大的茶叶产区 ，提升茶品质 ，冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧结包润，滋味甘爽清香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，是客家炒绿的核心代表之一 。茶叶总产量3.31万吨。是梅州茶中极具辨识度的一款。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，得益于优越气候 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，约占全省1/4 ，赣三省交汇处 ，带着淡淡的自然花香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，通花 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。弘扬茶文化 ，颜色灰绿有光泽 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，截至2024年 ，茶汤黄绿明亮，色泽青绿微带白霜 ，丰富了味觉体验，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，