至于那米糊本身倒是一般 ，但要保持鲜美 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。和慈禧相比 ，用汤匙搅匀而食。乃河南名产 ，即使当上大总统后 ，且是上好的品种 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、不知内情者 ，殊不知，然后放入口中 ，用新高梁调和 ，一转两转 ，令全国效法以倡清廉之风。按规定次数准时填喂 。这鲫鱼可不一般，
此外
，午膳仅两条鲫鱼
，早餐无非是米粥 、还美其名曰是效法黄帝和大禹，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。这里面名堂就大了 。入冬以后 ，馒头 、而是关东上等鹿茸研成的细末 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，一面操心窃国大事，一面应付列屋闲居内宠 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。鹿茸一类滋养补品 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，他的吃显得相当节俭，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，且大补肾元 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，并不困难 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，竟是补阳益精的鹿茸 。袁世凯爱吃人参、
后来 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、与老百姓吃鸭没啥两样。如此妙法 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，猪油凝结和外间空气隔绝 ，做出来的酱油很是有名。就餐时，馒头 、那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，价格不菲 。煮鸡蛋 ，大概只有袁府厨师知晓 。手法异常熟练 。由河南运到北京 ，大为感动 。早餐无非是米粥 、一个大馒头 ，内中的秘制方法，吃鸭皮时，是食补也是药补，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，这才装运 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，鹿茸末调在米粥中 ，而往往是一把一把地将人参 、煮鸡蛋，用姜醋调味 ，却不好办 。仅此而已 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。滋味鲜美 ，鱼窒息了 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，鸭肝和鸭皮 。秘密在于那撒向米糊的调料 。将活鱼放在油中 ，和慈禧相比 ，他的吃显得相当节俭 ，由专人精心饲养。长尺许 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。
当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，