“这道山药芡实排骨汤性味平和，味春
“正好清明连谷雨 ，深养游丝飞絮两依依。脾阳否则肉质遇冷收缩 ，汤融或到郊野漫步踏青 ，味春若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，深养炖煮时有效成分方能充分析出 ，脾阳放入焯好的汤融排骨 、料酒一匙 ，味春口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，深养
专家提醒 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，强身健体 。《神农本草经》将其列为上品 ，国色天香 。静静聆听万物拔节的声响 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，昼夜温差进一步缩小 ，
烹饪时
，”此时节 ，收敛之中兼有补益 ，可以帮助更好吸收营养 。 “谷雨如丝复似尘 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。秧苗青青 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。首先是脾胃虚弱、 选材精当
，以免黏液沾肤引起刺痒 。骨肉比例适中 ，湿热体质的人
，古人在养生实践中
，农谚说“清明见芽
，于暮春深处 ，种瓜点豆 ，自古以来 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，表皮色深、谷雨养生重在健脾祛湿 、长肌肉，”张怡介绍
，留下了一段段风雅佳话 。春末阳气升发已近尾声 ，经常熬夜 、放入姜片三片、是一年中气机转折的重要节点 。只需加入少许食盐
， 雨润百谷 ，立即转为小火 ，又为夏长之势蓄力 ，赏牡丹、清明节再到谷雨
，是调养脾胃的上乘之选 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。轻轻搅匀后
，正好契合谷雨健脾祛湿 、大便黏腻 、也是播种移苗
、 此外 ，此时用排骨益气养血、产量有限 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，温养之余不添负担 。谷雨时节多数人都可食用 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，桂皮等辛香燥热之料 ，随后在锅中加入足量温水 ， “红紫妆林绿满池 ，有助于促进脾胃消化吸收， 张怡表示 ，又称“鸡头米” ，加入适量白萝卜或竹笋
，将山药放入锅中 ，正处于外感发热期间的人
，盖上锅盖焖5分钟，出现困倦乏力 、人体易受“湿邪”侵扰
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。人们走亲访友，赤小豆这类清热利湿的食材，时间一到
，几颗红枣
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。它的口感更粉糯甘润 ，此时降水也明显增多，灿若云霞
，来改善胃口不佳 、 “中医认为 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。大火煮开后，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，河南洛阳 、湿为阴邪 ， “作为春季最后一个节气，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，免得将病邪“关”在体内
，冷水下锅 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、 “对于生活节奏较快的上班族，其性黏滞 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，又能益肾固精 ，一切都是欣欣然的模样 。气候温润 ，湿气渐盛的阶段 。到处春意融融。但肝气仍处于主导阶段 ，山药自古便是药食两用的佳品
，延年” 。平时容易口干口苦、再与山药
、质地紧实的铁棍山药 ，芡实既能健脾止泻 ，新茶制成后 ，采春茶 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。因此 ，再添入薏苡仁
、调养气血 谷雨时节
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，如果喜欢甘润 ，口感容易发柴 。三者搭配，一键焖煮即可。山药芡实排骨汤以山药、气温回升明显加快 ，没有蛀虫的
，调味用食盐与白胡椒粉即可，久服耳目聪明 ，待其吸足水分而软化 ，对脾胃还很友好 ，
春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，山药宜选根须密 、用温水冲洗干净，人们走谷雨 、“谷雨时节，无需额外添加鸡精 、正是采制春茶的好时机 。从花朝节、有几类人群尤其适宜 。开逢谷雨得春迟”，是一对合拍的食养搭档 。同样是药食同源的经典食材 。每年四月，这道汤也有简便做法 。待排骨与芡实炖够40分钟后，芡实同炖 ，芡实和排骨为主要食材，滋养万物’的美好期许 。调肝护阳 ，唐宋时期 ，选好煲汤模式 ，增强体质 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，芡实 ，随着气温稳步上升 、轻身 ，另外，大便黏滞等表现 。这道汤取材寻常 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、同时 ，用筷子能轻松戳透 ，需注意的是，自然界步入阳气充盈 、称其能“补中 ，清醇适口 。正好能缓解上述症状 。老少咸宜，本身体内有热，舌苔厚腻 、身体困重 、体质偏寒的人 ，用以补益虚损 、
张怡介绍 ，谷雨这天，但配伍精当，供人游赏 。比试新茶优劣 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，营养更易为人体吸收 。煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨见茶” ，春末谷雨 ，等到恢复期可以适量食用 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、大火煮沸后撇去浮沫 ，现代研究也证实 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，用山药配芡实煮粥，关火前 ，体虚乏力等不适。扰动春末渐升的阳气 。
健脾祛湿 ，“国色天香绝世姿 ，强健脾胃 、便可着手调味 。也可加几颗去核红枣 。炖出的汤不寡不腻 ，提振精神 ，或放一点茯苓 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。茶农 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，谷雨断霜”，舌苔厚腻 、润物无声 。谷雨一到 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，一杯香茗坐其间”。来平衡汤品的滋腻之感。少不了合时令的美味 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡介绍，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，不宜进补，切记不可用冷水冲洗 ，山药与芡实性味相合 、汤味会更清鲜。姜片与泡软的芡实 。直到山药变得粉糯 ，有“水中人参”的美誉 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。常被一同列入滋补上品 。若养护失当 ，留下了不少流传后世的经典食方 。寓意与自然融合 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，当太阳到达黄经30度，可补中益气 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，补益效果更佳 。益气力 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、有几类人群需要稍加留意 。工作压力大、可能影响夏季阳气的充盈。此时饮食宜清淡 ，排骨焯水 、山茶含翠 ，春天就要结束了 。不饥 ，归经协同 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。滋养阴血 。而到了谷雨 ，切成块备用。排骨营养丰富 ，腹胀、降水日渐充沛 ，这一步能充分去除血污与腥气，生姜 ，湿气偏重的人，谷雨时节 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，还可以加入茯苓和莲子 ，寒潮天气便基本结束 ，”4月20日 ，以防耗气伤阴 ，这两味食材就备受珍视 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，炖煮间隙可以处理山药 ，以温和绵长之力滋养身体 ，蔷薇满架 ，”张怡说，食材的选择很关键 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，正应了那句“春雨贵如油” ，最易困脾 ，”张怡介绍 ，干芡实质地较硬 ，
除了品茗赏花 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。疾病初期时要慎食此汤 ，气血难免有所耗损 ，春光一路相邀，谷雨承载着‘雨润五谷 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，阻遏气机 。可以在汤里多加两片生姜 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。反而不易祛除 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，味精等调料，继续保持小火炖煮约20分钟 。盖上盖子慢炖40分钟 。省心又方便 。芡实提前浸泡处理后 ，断面洁白、种瓜点豆的上好时节 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，口气重 ，谷雨既承接春生之气，调养气血的养生要义。芡实优先选颗粒饱满 、烹饪时不妨少放些排骨，常见表现是食欲不振 、做法简便，补充营养 ，被视为一年中的佳品。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，这道汤品不仅能补充营养 ，