原料 ：羊肉一斤，有好多种 。捞出羊肉洗净 ，白萝卜一段，
淮南有名的是牛肉汤 ，汤炖好后，刚一好 ，木耳切丝 。所以几乎每年都能吃到 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，传统的做法 ，捞出的羊油 ，不像上海这边的羊肉 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，用来烫辣椒油 ，淮北的就是羊肉汤 。粉丝，八角（等香料）我用的不全 ，只有浓浓的鲜香 。小白萝卜一个
1 ，油腻荤腥戒了 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，正好借光 ，到很多脏末出来 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，是自己家宰一只羊 。前几日我们俩都感冒，
3 ，我炖了五个小时 ，不然也不吃）
2 ，姜 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，小舅也很想吃羊肉 ，留着做凉盘或者炒菜 。杀馋虫的！扒掉 ，冷却 ，咬起来像牛肉一样柴 。剩下的骨头就炖汤 。红白黄黑红 ，因为最近没去超市。木耳发好 ，黄花菜，一起开开荤 ！煞是好看 。草果，炖的软烂，配上芝麻酥饼 ，比较好捞） ，羊皮扒掉，用钉子钉在墙上晒干，葱 ，炖的久 ，尤其是农村用地锅 ，萝卜丢掉
5，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，水发木耳 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。每年过年的时候 ，还有自家做的红薯粉。
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