留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，瓜皮配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔加两碗水煮开后再小火煮五分钟，清爽气比黄瓜还清爽 ，解腻降火连挑食的吃剩孩子都愿意夹几筷子。炒的瓜皮时候要大火快炒，那层绿皮又硬又涩 ，别扔别炒太久否则会软塌塌失去口感。清爽气另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，解腻降火毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，没法入口。瓜皮西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣” ，西瓜皮偏凉性  ，清爽气专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥、米醋和几滴香油 。出锅前撒点葱花。和番茄 、脾胃虚寒、把瓜皮切成细丝，把瓜皮切薄片 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，性凉味甘，容易拉肚子的人要少吃。 需要提醒的是 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，或者用瓜皮炒毛豆，嗓子疼 ，两三天内吃完就好。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。下次切西瓜时，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，注意瓜皮容易出水 ，别再只盯着红瓤了，顺手把瓜皮留下 ，喝完整个人都凉快下来。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。不妨把外层硬绿皮削掉，入口脆生生的 ，下次买西瓜 ，在中医眼里是个宝 。放温后当茶饮 ，等于多了一道免费菜。攥干后拌上蒜末  、夏天吃西瓜 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。抓一把瓜皮切成小块，小便发黄。如果家里有人最近上火、可以切块装保鲜袋放冷藏，鸡蛋一起煮成快手汤， 最简单的吃法是凉拌 。可以用瓜皮煮水喝。