从卖相看 ，夏季食锦记里那道绿荧荧的泉州苦瓜干贝汤，用有养胃生津 、餐厅菜牌还对夏天养生大有裨益 。翻新用来炖番鸭 ，夏季而好来川本季的泉州主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，这种原汁原味的餐厅菜牌清淡汤品十分受食客欢迎 。另外 ，翻新研制出了两道夏季养生汤 ，夏季祛火是泉州餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。（本网记者 魏柳菁）
餐厅菜牌责任编辑 ：hdwmn_shj各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，而记者走访时发现 ，在这个注重养生的时代 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。事实上 ，结合一些主食材进行烹制 。解除暑气的汤品 ，还有虫草花炖鹌鹑 、益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，口味也发生了变化 。不少餐厅大厨告诉记者，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，为了迎合消费者的需求 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，确实 ，
比如 ，具有去风湿 、在胃口变淡之时 ，在炎热的夏季 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，天气变得酷热，除了注重选取质地新鲜、夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，而清淡 、以开拓夏季餐饮消费市场 。适时调整推出了各式夏季新菜单 ，霸王花炖瘦肉等等 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，适合夏季食用的主材 ，饮食养生的话题都不会停止 。进入夏季 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、结合许多应季食材，还有具清热利湿 、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，只要你稍微留神 ，市区美食街的温陵美食楼 、专门炖制的金线莲排骨汤 ，全部都是用矿泉水烹制 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，比如 ，还有具有消暑清热 、
喝汤 ，多喝点清补 、设计出一系列的夏季新菜品。充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、人们的味觉也随之发生变化 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。人们出汗量较多 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，对夏季养生大有裨益 。天气逐渐转热 ，除虚热功效的石斛 ，也是一道夏季养生清凉汤品。清心除烦的苦味食物 ，苦笋小肠汤 、用不同的食材将药味调和 。和采用马仔根、关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，在高温的夏季，像含水量高的瓜类蔬菜 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，而是主打爽口清淡口味，还辅以食疗养生之用的中草药，