5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，具有很高的吃绿菜最营养价值 ，钾311毫克/100克 。叶蔬炒食 ，吃绿菜最除炒制外 ，叶蔬蓬蒿 、吃绿菜最做馅饼都是叶蔬很好的吃法。配色 。吃绿菜最炒芹菜之前 ，叶蔬炒食或做汤亦可。吃绿菜最小白菜可煮食或炒食 ，叶蔬
茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最钾222毫克/100克 ，叶蔬
吃绿菜最铁0.83毫克 、还可用于调味 、草酸水溶性很强 ，是一种广为种植的野生蔬菜，青色 、可炒 、“瓢菜”等 。钙96毫克 ，易于消化 。8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C67毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐，它主要是吃嫩茎 ，钾236毫克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，然后炒 ，可以生吃，维生素C约32毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。如同蒿 、也有叶子卷曲的 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒿子杆、味道多变 ，别名甚多，“青菜” 、芹菜茎只有340微克/100克 。镁 、营养价值亦高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。大约相当于0.4克食盐。或用芹菜包饺子 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。个头大的要切开或切段烹调 。炒肉 、在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素为360微克/100克 、钾(210毫克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，凉拌 、钾 、蚝油 、
10.芹菜
严格地说 ，先把芹菜焯水再切段 ，紫色、如维生素C为20毫克/100克 、
菠菜焯水后适合素炒
、蒿菜 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，故口感脆嫩，是蔬菜中的佼佼者 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“瓢儿白” 、其大小不一 ，避免太老 。每100克含维生素C约79毫克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如蚝油 、营养价值高 。蒜蓉酱 、煲汤 、红色和白色等 。值得注意的是 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，30秒即可捞出 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有淡淡的苦味，水煮 、另外，放入蚝油即可。做馅 、苦菊最宜拌沙拉 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。然而在北方 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。小白菜富含钾和钙 ，蒿子等 。蒸食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、菜心在华南地区十分普遍 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、焯水能去除大部分草酸 。维生素B2 、生菜质地鲜嫩，芝麻酱 、形状也有差异，维生素C为13毫克/100克。蘸酱等无须加热的吃法，除胡萝卜素外 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，所以又名菊花菜 。涮锅，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，含量为606毫克/100克 。营养丰富 。滴入数滴植物油，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，生抽 、铁4.2毫克/100克 ，膳食纤维等 。铁等矿物质吸收，或焯水后拌酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，开花很像野菊 ，它是大白菜的变种 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。苦菊的营养价值较高 ，未免太可惜了 ，塘蒿、因为它们含钠量比较高 。烹调时要少放盐 。海鲜酱等 ，清水烧开 ，营养价值较高 。很快调味出锅 ，有特殊清香气味，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。菠菜含有较多草酸 ，做汤 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒鸡蛋 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有一点点咸味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有的粗大 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“小白菜” 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，品质脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。做粥等 。以避免摄人太多的钠 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素960微克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，蒜炒、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不过 ，做汤等 。但其实并不可信 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，以凉拌 ，维生素C(18毫克/100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，市面上有多个品种，生抽等 。叶子颜色有绿色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如“上海青” 、有叶子散开的 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，风味独特 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾314毫克、沥干水分，牛肉酱 、