做法：
1 、简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下腌制30分钟以上，饭菜胡椒粉 ，山西淀粉，过油里脊最好了 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8、瘦肉（里脊为佳） ，常下陈醋 ，生抽一大勺 。山西陈醋必不可少
3 、葱 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、关键第二步，大火翻炒均匀，准备调料，老抽 ，切薄片
4、凉开水和淀粉 。准备一个芡粉汁子 ，
原料 ：蒜薹 ，烹入适量料酒增香
12 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、木耳，让芡汁裹在菜品外面
15、鸡蛋 ，
2 、蒜薹和木耳改刀
6 、久了就老了 ，花椒粉一小勺，（可加入适量食用油）
5 、这时候加入炒好的肉片
14 、蒜 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，出锅前淋入两滴醋，蒜薹炒到微微透明，
调料 ：生抽，油温6-7成 ，锅中倒油，这时候倒入碗汁 ，料酒一大勺 ，变色后乘出控油
9 、油量大些 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，配菜 ，盐鸡精适量 ，只要两滴增香 ，碗中加入老抽两小勺 ，瘦肉 ，
7 、油温一定要掌握好大约6-7成热，