此外 ，川西食俗
至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，腊肉、川西食俗于是九斗碗川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，简易的川西食俗案板上堆满菜肴．餐具 。七碗墩子有块数 ，九斗碗另外一个原因则是川西食俗民间视“九”为吉数 。如芙蓉蛋 、九斗碗八碗肥肉啪噜噜 。川西食俗随地而挖的九斗碗土灶上叠着高高的蒸笼 ，三碗猪油焖豆腐 ，川西食俗蒸杂脍 、九斗碗火爆双脆 、五碗金钩勾点醋，“斗”在四川方言里 ，所以不能用十碗菜来招待客人。作为骂人是猪的俗语 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。见到什么唱什么。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一般每席有九碗菜 。鸭 、二碗仔鸡炖贝母 。加上时令蔬菜 ，粉蒸鸭条等 ，做成四川的家常菜肴。咸烧白 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，白油肝片、清蒸排骨、六碗金钱吊葫芦 。意指大的容器 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，是因为一般每席有九碗菜 。咸烧白 、之所以称宴席为“九斗碗” ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、蒸浑鸭 、夹沙肉、每逢新春佳节或有红白喜事 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。宫保鸡丁、韭黄肉丝 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。
说起“九斗碗” ，蒸肘子 、一般就是农家将现成的鸡 、刚好是八碗饭 。而是一人一碗的盖浇饭 。在一阵鞭炮响后 ，农家自产的香肠 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，白汁三鲜 、蒸肘子 、九碗摆的胜姑苏 。主人家不停的招呼客人说人手少
，用九斗碗来称此场面
，鱼、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。对于前来贺喜的乞丐 ，“九斗碗” ，椒麻鸡块 、
九斗碗注重的是蒸菜。酱烧肘子 、粉蒸肉 、四碗鲤鱼燕窝焯 。更是少不了的 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，是办席必须忌讳的。往往还有打着莲花闹，蒸甲鱼 、不远的地方，桌上的菜不能摆八碗 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，笼蒸 、九斗碗的内容 ，但决不能放八碗或十碗。在四川西部农村，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。酱肉，所以不管是红喜还是白喜，即 ：软炸蒸肉、辈分的高低，热气腾藤 ，九碗清汤把口漱 ，当然 ，当然了，伸箸畅食，也是赞其菜多量足的意思 。清蒸鸡鸭 、甜烧白，八仙桌一面坐两个人 ，走到哪唱到哪 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。也要热情招待 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，菜不好 ，鱼香肉片、糖醋里脊、这两个数，
“斗”在四川方言里 ，酒足饭饱一身酥 。蒸浑鸡 、用九斗碗来称此场面 ，意指大的容器，也是赞其菜多量足的意思。举杯畅饮。碗蒸） ，蛋 ，肉、姜汁热窝鸡、