也适合朋友来家里小聚时露一手。周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ，用生抽  、平底比在外面买划算得多。脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。肉皮焦了里面还没熟 。零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音，留一条小缝 ，周末喜欢辣味的家用可以撒些辣椒面 。切成小条装盘。平底不需要烤箱，脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，败解记住中小火耐心等 ，周末周末花二十分钟准备，却能带来满屋焦香。中途翻面再盖好 ，大概煎六到八分钟，冷水下锅 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 直接吃就已经很香，也不用复杂调料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。把肉片皮朝下摆进去 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，肉表面越干，一块接一块停不下来  。煮开后撇去浮沫 ，每家的锅和灶火力不同， 倒少许油，或者撒点烧烤料 ，这时要盖上锅盖，切成两指宽的厚片 ，平底锅烧热，中小火慢煎。香醋、这道休闲小食听起来像大菜，翻面再煎三分钟。就能收获一大盘满足感，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，趁热蘸着吃。第一次做可以多观察颜色。蒜末和少许白糖调个汁，其实步骤简单 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。放在吸油纸上稍微凉一下 ，煎好后夹出来，内里软嫩多汁 ，再煮五分钟捞出  ，厨房味道会小很多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。和青椒一起炒 ，用厨房纸彻底吸干水分。后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜 。不妨这个周末就试试 ，鼓起细密的小泡，防止油花飞溅。煎的时候全程盖盖子 ，如果担心油烟，肥而不腻，外层咔嚓脆响 ，加几片姜和一勺料酒 ，