当一滴咖啡落在桌面上，咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。都可能出现类似环状图案 。咖啡环就会很明显 。什干水分蒸发得最快。后环而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘能够自由滑动，什干涂料甚至血液滴在表面上，后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。液滴的什干边缘很薄， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。中间区域却相对干净 。什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，形成了一圈颜色更深的环 。等到水分完全蒸发 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，让颗粒不要全部堆到边缘。我们的生活中有很多类似的例子，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，下次你看到桌上的咖啡渍时，比如墨水、液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。有时候又要想办法抑制它 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，在喷墨打印 、纳米材料制备和生物检测等领域 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，颗粒就可能均匀分布。 干了之后并不是均匀的一片 ，那么向外的流动就会持续发生 ， 更有意思的是 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，反之 ，为了补充边缘流失的水分，