把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的烧鱼时候 ，再清蒸或油煎 。窍门鱼块不易碎 。烧鱼鲫鱼等都很适宜。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。
短时间烹调味道较鲜美 。鱼汤滋味也非常好 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，油煎时不粘锅，等汤滚开后食用 ，不仅鱼肉白嫩 ，同时解腥效果更佳 。成菜入味 。不易碎，用来汆汤的鱼 ，应在腹内也涂上盐），
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，能发出诱人的鲜香气 ，味道鲜美，
鱼在烹调中会有腥气 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，再入热油锅炸熟
，撒上细盐 ，经过这样处理的鱼 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，